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天富平台注册:舌尖上的临清

时间:2021-11-21 11:08:43 文章作者:天富平台注册 点击:

运河古城临清——舌尖上的美食之城

  小吃是一种文化,是一个地区经济文化的多年积淀。运河古城临清的小吃,经过大运河 500 多年的锤炼,已经重重地烙上了历史的印痕。而那古朴宁静的乡土气息,又赋予临清小吃一种田园诗话般地韵味,给人一种不可言喻的满足和惬意,令人回味无穷,久久难以忘却。

临清素有“小天津”的美名,饮食荟萃,小吃集锦。因其地处京杭大运河要塞,是北上进京、南下苏杭的必经之地,作为江北五大商埠之一,繁荣兴盛500年之久。明清时期,临清以北方漕运枢纽的地位,形成了以鲁菜为基础,融合南北口味、回汉传统的临清菜。商业的繁荣,流动人口的聚集,令临清的餐饮风味融会八方。正如《临清美食赋》云:“运河美食,沙丘名满,远播海外,近驰中原。囊九州而特色,集五湖而独灿。”而临清的名吃则有五十一种之多,令人口舌生津、大快朵颐……

家喻户晓的——临清清真八大碗


舌尖上的临清

清真八大碗在临清那可是无人不知无人不晓,很多外地人应该不太清楚“八大碗”都是那八碗,传统的临清清真八大碗分别是烧肉、炖肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、松花羊肉、圈巧阁,这“八大碗”是喜事上用的;在临清还有“九大碗”是用于白事,菜品有所不同,将八大碗中的肉杂拌去掉,然后增加羊尾烩海带和烩全羊这两道菜。八大碗它的特点是吃起来清香满口,一汤八味,肥而不腻,每一道菜都有自己的特点。

运河什锦香面


舌尖上的临清

运河什锦香面也叫做十香面,在临清很多上了岁数的老辈人也称其为“温面”,还有一种叫法是卫面,随卫运河顺流而来,一开始是船上的吃法,慢慢改良而成如今的什锦香面。运河什锦面菜码品种多达十样菜,其实什锦面中的材料多达18样以上,并且还会更具不同的季节更换时令蔬菜。吃的人可根据自己的口味选择,面条滑嫩,爽口。

金郝庄的“鬼子鸡”


舌尖上的临清

金郝庄临清人当地人,甚至是周边地区的人都称郝“he”庄。“鬼子鸡”是郝庄的名吃在临清以及周边县市都特别的有名,起初的名字不叫“鬼子鸡”而是叫做“金氏熏鸡”。在郝庄“鬼子鸡”有笨鸡和鲜鸡,前者贵后者便宜,形美色鲜,五香纯正。

传统名吃——烧麦


舌尖上的临清

烧麦是聊城临清的传统美食名吃,它是类似于包子和饺子的包馅面食,但不同于包子和饺子,它居于两者直接。临清的烧麦还是羊肉的好吃,但现在牛肉的居多,羊肉的店家不是本地人还真不好找。烧卖形如石榴,皮薄柔软,隔皮见馅,馅香鲜嫩,不腥、不膻、不腻特别的好吃。

令人满口生津的——托板豆腐


舌尖上的临清

很多外地人应该只知道豆腐,而这个托板豆腐是什么呢?临清的托板豆腐其实就是水豆腐放在一个长方形木板上食用,故称其为托板豆腐。托板豆腐的特点是白嫩、细腻、香甜。它属于早餐的一种吧,商家把豆腐切成一块一块地放在木板子上,豆腐就是豆腐,一点别的佐料都不用,其清香的味道已令天富注册登录人满口生津。

下酒好菜——刘垓子白仁


舌尖上的临清

白仁就是弄熟去皮之后的花生。约几个朋友来家喝酒,怎么能少了刘垓子白仁。刘垓子白仁是临清刘垓子镇特产美食,个头大,色泽白亮,香酥可口,嘎嘣脆香,可谓划拳下酒最佳良伴。

好吃不贵——武德奎肉饼


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武德奎肉饼好吃不贵,也是临清人比较喜欢的美食小吃之一。其肉饼的做法是,用生水和的面,和好面之后斡成长面皮,然后再卷上肉馅子,再压斡成肉饼,加油上鏊子翻烙。等到快烙熟的时候揭开上面的一层灌上鸡蛋,吃起来外焦里嫩,鲜美可口。

烧饼夹肉

临清的烧饼夹肉是临清特色小吃之一。刚烤好的烧饼划开,里面夹上各种肉食,喜欢吃辣的可以加点辣椒,真的是又酥又香,特别的好吃。如果夹烧饼的时候烧饼凉的还可以让老板再回炉烤一下,完美。

千年古运河,悠悠临清巷。运河文化衍生出临清美食,众多的临清小吃,构成了灿若星河的美食文化,运河、美食已经渗透进了临清的一砖一瓦。临清人爱吃,懂吃,会吃,如果你到临清,一定要到古香古色的大街小巷,去寻找这些历史悠久的美食,大饱口福!


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